Home เกร็ดความรู้ แจกฟรี!! พ่อค้า แม่ค้า ห้ามพลาด สูตรลูกชิ้นหมูเด้ง ทำเองง่ายๆ ทำส่งขายได้เลย!!

แจกฟรี!! พ่อค้า แม่ค้า ห้ามพลาด สูตรลูกชิ้นหมูเด้ง ทำเองง่ายๆ ทำส่งขายได้เลย!!

2 second read
0
0
1,429

แจกฟรี!! พ่อค้า แม่ค้า ห้ามพลาด สูตรลูกชิ้นหมูเด้ง ทำเองง่ายๆ ทำส่งขายได้เลย!!

วันนี้เรามีสูตรลูกชิ้นหมูเด้งมานำเสนอ ต้องบอกก่อนเลยว่าในปัจจุบันนี้ลูกชิ้นในร้านทั่วๆไปมักมีแต่แป้ง กินไปไม่ได้รสชาติหมูเลย เราจึงต้องนำเสนอสูตรลูกชิ้นหมูเด้ง พร้อมด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด แถมเรายังมีสูตรยำลูกชิ้นอร่อยๆ ได้สุขภาพ ไม่มีสารปนเปื้อนแน่นอน!!

สูตรลูกชิ้นหมูเด้ง

ส่วนผสม

1. หมูบด(แช่เย็นจัด) 1 กิโลกรัม

2. น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย

3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือป่น 2 ช้อนชา

6. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ

7. พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

9. ผงฟู 10 กรัม

10. ผงชูรส หรือ รสดี 2 ช้อนชา

วิธีการทำหมูเด้งแสนอร่อย

1. ผสมน้ำเย็นจัดกับ น้ำปลา, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, แป้งข้าวโพด, พริกไทย, น้ำมันพืช, ผงฟู คนให้เข้ากันเตรียมไว้ค่ะ

2. ใส่เนื้อหมูบดลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวเมื่อครู่ที่เตรียมไว้ลงไป ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

3. ตักเนื้อหมูบดใส่ภาชนะปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าช่องฟิตตู้เย็น 20 นาที (การแช่เย็นก่อนนำไปต้มทำให้ลูกชิ้นเด้งดึ๋งค่ะ)

4. ต้มน้ำในหม้อจนร้อน แต่ไม่ให้เดือดนะคะ(ถ้าน้ำเดือดทำให้ผิวลูกชิ้นไม่เรียบ และมีฟองอากาศข้างในลูกชิ้นค่ะ)

5. บีบลูกชิ้นใส่หม้อ(บีบด้วยมือนะค่ะ) รอลูกชิ้นลอยขึ้นก็ทำการตักขึ้น เอามาลงน้ำเย็นจัดเลยค่ะ (ขั้นตอนนี้สำคัญมากๆนะคะเพื่อให้ลูกชิ้นเด้งค่ะ)

6. แช่ในน้ำเย็น 4 – 5 นาที ก็นำกระชอนมาช้อนลูกชิ้นไปพักให้สะเด็ดน้ำค่ะ จากนั้นพร้อมนำไปรับประทานค่ะ จะปิ้ง ย่าง ทอด ตามสบายเลยจร้า ( ทานไม่หมดเก็บแช่ฟิตไว้ ได้เป็นเดือนนะค่ะ)

สูตรน้ำจิ้ม

ส่วนน้ำจิ้มลูกชิ้นที่ทำนี้ ทำแล้วเก็บใส่ขวดแช่ตู้เย็นได้นานเลยค่ะ เวลาจะทานก็เอาไปอุ่นไมโครเวฟ นิดหน่อย ก็กินได้เลยค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. ลูกชิ้น 500 กรัม

2. น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ถ้วย

3. น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย

4. พริกขี้หนู 8 เม็ด

5. กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

6. กระเทียมดอง 3 หัว

7. น้ำกระเทียมดอง 3 ชต.

8. ซอสพริกศรีราชา 3 ชต.

9. พริกป่น 1 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

10. แป้งข้าวโพด 1 ชต.

11. เกลือ 1 1/2 ชต.

เริ่มด้วยน้ำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดอง นำไปปั่นรวมกันพักไว้ค่ะ

เริ่มด้วยเอาน้ำตาลปี๊บมาใส่หม้อ เปิดเตาไฟอ่อนนะคะ

ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายค่ะ

น้ำตาลละลายดีแล้วค่ะ

ใส่เกลือค่ะ

ใส่ซอสพริกศรีราชา

ใส่น้ำกระเทียมดองค่ะ

จากนั้นก็เอาพริกที่เราตำหรือ ปั่นมาใส่ในหม้อ ใส่แต่น้อยก่อนนะคะ พริกบางคนจะเผ็ดมากน้อยไม่เท่ากัน

ใส่แล้วก็คนค่ะ คนเรื่อย ๆ ปล่อยให้เขาเดือดด้วยค่ะ แล้วชิมรสตามชอบนะคะ

แล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำค่ะ ใส่ไม่มาก พิเหนียวนิดๆ พอเย็นเขาจะเหนียวมากกว่านี้ค่ะ

แล้วพักน้ำจิ้มให้เย็นสนิท

สุดท้ายเราจะใส่ผักชีซอยลงไห ตอนนี้หอมมาก เป็นอันเสร็จค่ะ ไปย่างลูกชิ้นกัน

ยำลูกชิ้น เอามาแถมอีกหนึ่งเมนู

ส่วนผสมและสัดส่วน

1.ลูกชิ้น (วันนี้ใช้ลูกชิ้นหมู)

2.เห็ด (ชนิดตามชอบ)

3.คึ่นช่าย 2-3 ต้น

4.กระเทียมฝานบางๆ 3 กลีบ

5.พริกแห้งทอด ใช้โรยหน้า

6.ใบกระเพราทอดกรอบ ใช้โรยหน้า

เครื่องปรุง

1.พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด

2.พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาล 1 ช้อนชา

5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

1.เตรียมหั่นเครื่องที่จะใส่ในยำไว้ก่อน จากนั้นต้มน้ำรอให้เดือด เพื่อที่จะลวกลูกกชิ้นและเห็ดให้สุก

2.ลูกชิ้นและเห็ดสะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน จะหั่นครึ่งลูกก็ได้นะ แต่เราว่าทั้งลูกแบบนี้ อร่อยเต็มปากเต็มคำดี

3.ปรุงน้ำยำ โดยผสมเครื่องปรุงต่างๆ เข้าด้วยกัน เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย (เราใช้นำที่ใช้ลวกลูกชิ้น) ชิมรสตามชอบ

4.ใส่กระเทียม ลูกชิ้น เห็ดและคึ่นชาย ลงมาเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วย ใบสะระแหน่ กระเพรากรอบ และพริกแห้งทอดเพิ่มความหอมและจัดจ้าน

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : postsodopenrice

Load More Related Articles
Load More By proydiproy
Load More In เกร็ดความรู้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

Check Also

แจกฟรี!! 5 สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเริ่ด ที่คุณเองสามารถทำกินได้ง่ายๆ ทำขายก็ปัง

แจกฟรี!! 5 สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเริ่ด ที่คุณเองสามารถ … …